材料：干腐竹：50克；黑木耳：50克；胡萝卜：1根；大葱：1根；大蒜：3瓣；食用油：适量；生抽：1汤匙；老抽：1茶匙；盐：适量；鸡精：适量；白胡椒粉：适量配资查询官网
做法步骤：
1. 泡发腐竹和黑木耳：先将腐竹用清水浸泡约30分钟，直到腐竹变软。黑木耳也用清水泡发，泡发后用手撕成小朵。胡萝卜去皮切成细丝，葱切成葱花，大蒜切末备用。
2. 焯水腐竹和黑木耳：锅中加水烧开，将泡发好的腐竹和黑木耳放入沸水中焯水，焯水时间约2-3分钟，然后捞出沥水备用。这一步可以去除腥味，并保持食材的爽脆口感。
3. 炒胡萝卜丝：锅中加入适量的食用油，烧热后加入胡萝卜丝，炒至胡萝卜变软，呈现出鲜亮的颜色，捞出备用。
4. 炒葱姜蒜：锅中再次加油，加入切好的葱花和蒜末，翻炒出香味。注意火候，不要炒焦。
5. 加入腐竹和木耳：将焯过水的腐竹和黑木耳加入锅中，快速翻炒均匀。翻炒的过程中，火候不宜过大，以免食材过熟失去口感。
6. 调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精和白胡椒粉进行调味。翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
7. 加入胡萝卜丝：最后将胡萝卜丝加入锅中，再次翻炒均匀，调味完成后即可盛出装盘。可以根据个人口味适当调整盐和胡椒的量。
苦瓜炒肉丝
食材：苦瓜、猪肉、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、食用油
做法：
苦瓜去瓤切条，加 1 勺盐、1 勺白糖抓拌腌制 10 分钟，加水清洗后控干（去苦味）；
油热放肉丝滑散至变色，盛出备用；
热油爆香蒜末（可加），加入苦瓜炒干水气，放入肉丝翻炒均匀；
加生抽、蚝油、盐、鸡精调味即可。
菠菜海螺丸汤
食材：
菠菜、海螺丸（或鱼丸）、葱花、蒜末、盐、鸡精、白胡椒粉
做法：
1、锅中烧水，水开后将菠菜焯水捞出。
2、起锅烧油，炒香葱花和蒜末。
3、加入海螺丸翻炒几下，倒入适量水煮开。
4、放入菠菜，加盐、鸡精、白胡椒粉搅匀即可。
凉拌土豆丝
食材：
土豆、蒜末、干红辣椒、芝麻、花椒、生抽、香醋、老干妈油辣椒、鸡精、味精、盐
做法：
1、土豆削皮切丝泡清水备用，锅里水开下土豆丝和青椒丝焯水至断生2分钟左右，捞出过凉水备用。
2、蒜末、芝麻、干辣椒段、花椒加一勺热油，制成辣椒油。
3、生抽15g、香醋7g、老干妈油辣椒20g，加少许鸡精、味精、盐调味，拌匀成酱汁。
4、将酱汁和辣椒油淋在土豆丝上，抓匀即可。
黄瓜炒肉丝
食材：
黄瓜、瘦肉、榨菜
做法：
1.肉丝加老抽、淀粉、油抓匀炒熟
2.榨菜切丝和肉丝一起翻炒出香味
3.黄瓜切细丝倒入，加盐、鸡精、白糖
4.大火快速翻炒，黄瓜断生即出锅
四季豆炒火腿肠
食材：
四季豆、火腿肠、蒜末、盐、生抽
做法：
1、油热后，将火腿肠煸炒至两面金黄，盛出备用。
2、锅中留底油，放入四季豆，加盐和生抽炒熟，再放入蒜末炒出香味。
3、最后将火腿肠放回锅中，翻炒均匀即可。
鲫鱼豆腐汤
食材：鲫鱼1条、豆腐1块、姜片、葱段、料酒、盐、食用油适量。
做法：
1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味；豆腐切块备用。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片煸炒出香味，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄。
3. 煎好的鲫鱼加入适量开水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，至汤汁奶白。
4. 放入豆腐块，继续炖煮10分钟左右。
5. 加入适量盐调味，撒上葱花即可。
清炒虾仁
食材：鲜虾500克、胡萝卜、玉米粒、豌豆、姜片、料酒、淀粉、盐、白胡椒粉适量。
做法：
1. 鲜虾去头去壳，挑出虾线，洗净后用厨房纸巾擦干水分。
2. 虾仁放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3. 胡萝卜切丁，与玉米粒、豌豆一起焯水备用。
4. 锅中倒油，油热后放入姜片煸炒出香味，放入虾仁滑炒至变色。
5. 加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆，翻炒均匀。
6. 加入适量盐调味配资查询官网，翻炒均匀即可出锅。
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