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近期，固体杨枝甘露凭借分层堆叠的颜值和丰富口感，在社交平台掀起热潮。多家品牌门店出现“芒果售罄”的火爆场景。这款从家庭DIY走红的创意甜品，在风靡背后暗藏健康隐患。对此，昆明市中医医院脾胃肝病科副主任吴文笛从中医视角出发，为市民解读食用要点。
中医视角看食材
寒凉叠加是隐患核心
固体杨枝甘露以半个芒果为天然容器，分层涂抹干噎酸奶或奶油奶酪基底，叠加西柚粒、西米、爆爆珠等配料，凭借“一勺多层口感”的体验和出片的颜值，迅速在社交平台刷屏。网友纷纷晒出自制教程，衍生出雪媚娘版、黄桃替换版等创意吃法，盒马、叮咚买菜等平台也上线原材料专题页，方便消费者购买DIY。
“固体杨枝甘露的食材本身各有特性，搭配和食用方式却容易引发脾胃不适。”吴文笛从中医理论解析，这款甜品的健康风险主要源于食材特性与形态的双重影响。
食材寒热属性需警惕：芒果味甘酸、性微寒，富含果酸和膳食纤维，过量食用易加重消化负担；西柚在中医里属平性偏凉，虽有润燥功效，但含有的酸性物质会刺激胃黏膜；酸奶经过发酵，性质寒凉，冷藏后食用更会加剧寒性刺激。
甜腻与寒凉双重伤脾：甜品中添加的炼乳、奶油等成分甜腻滋腻，中医认为“甜食生湿”，与寒凉属性叠加后，容易导致脾胃运化失常，尤其对本身脾胃功能较弱的人群，可能引发腹胀、腹泻。
食用方式放大刺激：固体形态让食材在胃中停留时间更长，高糖、高渗透压的特性会吸收肠道水分，影响正常排便，加上多数人习惯空腹或饭后立即食用，进一步加重脾胃负担。
四类人群慎食
科学食用有妙招
结合临床常见案例，吴文笛特别提醒，以下四类人群应谨慎食用固体杨枝甘露：
1.脾胃虚寒者：平时手脚冰凉、大便稀溏、吃生冷食物易腹痛的人群，食用后可能加剧虚寒症状，诱发腹泻；
2.老幼群体：老年人脾胃功能衰退，儿童消化体系尚未完善，难以承受高糖、寒凉食物的刺激；
3.特殊时期女性：经期、孕期、哺乳期女性过量食用寒凉食物，可能影响体质，引发痛经、经期紊乱等问题；
4.过敏体质者：芒果是常见致敏水果，需警惕皮肤瘙痒、口腔黏膜、咽喉疼痛等过敏反应，西柚过敏者也应避免食用。
针对健康食用，吴文笛给出三点实用建议：
1.控制分量与频率：健康成年人每周食用不超过1—2次，每次摄入量建议不超过200克，避免当作代餐过量食用；
2.选对食用时间与搭配：避开空腹和饭后1小时内食用，可搭配红糖姜茶、大麦茶等温热饮品中和寒性；
3.自制需注意食材处理：选用新鲜熟透的芒果，西柚粒提前剥好，冷藏时间不宜超过4小时，避免食材变质滋生细菌。
提醒：
创新美食虽好，脾胃健康为先
“固体杨枝甘露的爆火，是传统美食创新与社交传播结合的结果。”吴文笛表示，美食创新值得肯定，但中医讲究“辨证施食”，饮食需贴合自身体质。无论是自制还是购买，都应把握“适量、适时、适配”的原则，在享受创意美味的同时，守护好脾胃健康。
开屏新闻记者陶彦然
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